목차

1장 세포(Cell)

 1.1 생명의 화학원소 = 14

 1.2 생명을 만드는 것은 무엇일까? = 16

 1.3 세포의 형태 = 18

 1.4 세포의 구조와 기능 = 19

  1.4.1 원핵세포 = 19

  1.4.2 진핵세포 = 21

 요약ㆍ연습문제ㆍ용어해설 = 25

2장 물과 완충용액(Water and Buffers)

 2.1 물의 화학 = 30

 2.2 산과 염기 = 32

  2.2.1 pH값 = 33

 2.3 약제의 산-염기 특성 = 35

 2.4 완충용액 = 38

 2.5 혈액의 pH와 완충능력 = 40

 요약ㆍ연습문제ㆍ용어해설 = 46

3장 탄수화물(Carbohydrates)

 3.1 단당류 = 50

  3.1.1 단당류의 분류 = 50

  3.1.2 단당류의 입체이성질체 = 50

  3.1.3 단당류의 고리구조 = 53

  3.1.4 단당류의 반응 = 56

  3.1.5 주요 다당류와 유도체 = 58

 3.2 소당류 = 60

  3.2.1 말토오스(maltose) = 60

  3.2.2 락토오스(lactose) = 61

  3.2.3 수크로오스(sucrose) = 61

  3.2.4 기타 소당류 = 61

 3.3 다당류 = 63

  3.3.1 단순 다당류 = 63

  3.3.2 복합다당류 = 67

 요약ㆍ연습문제ㆍ용어해설 = 72

4장 지질(Lipids)

 4.1 지질의 분류 = 78

 4.2 지방산 = 79

  4.2.1 지방산의 종류 = 80

 4.3 중성지질(중성지방, triacylglycerol) = 83

 4.4 왁스(wax, 밀납) = 85

 4.5 인지질(phospolipid) = 85

 4.6 스핑고지질(sphingo lipid) = 86

 4.7 당지질(glycolipid) = 88

 4.8 스테로이드(steroid) = 90

 4.9 테르펜(terpene) = 94

 4.10 아이코사노이드(Eicosanoid) = 96

 4.11 지단백질 = 98

 요약ㆍ연습문제ㆍ용어해설 = 99

5장 아미노산과 단백질(Amino Acids and Proteins)

 5.1 아미노산(amino acid) = 104

  5.1.1 아미노산의 구조 = 104

  5.1.2 아미노산의 입체화학 = 104

  5.1.3 아미노산의 분류 = 105

  5.1.4 필수와 특수 아미노산 = 107

  5.1.5 아미노산의 성질 = 108

  5.1.6 아미노산의 반응 = 110

  5.1.7 아미노산의 분리 = 111

 5.2 펩타이드(peptide) = 113

  5.2.1 펩타이드 결합과 구조 = 113

  5.2.2 펩타이드의 기능 = 113

  5.2.3 펩타이드의 반응 = 114

  5.2.4 펩타이드의 분리 = 115

 5.3 단백질(proteins) = 115

  5.3.1 단백질의 분류 = 115

  5.3.2 단백질의 기능 = 117

  5.3.3 단백질의 구조 = 119

  5.3.4 단백질의 변성(denaturation, unfolding) = 123

  5.3.5 단백질의 성질 = 125

  5.3.6 단백질의 분리 및 정제 = 125

 요약ㆍ연습문제ㆍ용어해설 = 126

6장 효소(Enzymes)

 6.1 효소의 종류 = 132

 6.2 효소의 구성 = 133

 6.3 효소의 활성자리 모델 = 133

  6.3.1 자물쇠-열쇠 가설('lock and key' hypothesis) = 133

  6.3.2 유도 적합론('indeced fit' theory) = 133

  6.3.3 다른 자리 입체적 모델('allosteric' model) = 134

 6.4 효소의 일반적 성질 = 134

  6.4.1 촉매 능력(catalytic power) = 134

  6.4.2 특이성(specificity) = 135

  6.4.3 조절(regulation) = 135

  6.4.4 조효소(coenzyme) = 136

 6.5 효소의 분류 = 139

 6.6 효소 활성의 영향 인자 = 140

  6.6.1 효소와 기질 농도의 영향 = 140

  6.6.2 pH의 영향 = 141

  6.6.3 온도의 영향 = 141

 6.7 효소의 분리와 구조 = 142

 6.8 효소의 반응속도론 = 143

  6.8.1 Michaelis-Menten 식 = 144

 6.9 기질 저해 = 147

  6.9.1 비가역적 저해 = 147

  6.9.2 가역적 저해 = 147

 6.10 효소 활성의 조절 = 149

  6.10.1 유전적 통제(genetic control) = 149

  6.10.2 공유결합 변형(covalent modification) = 150

  6.10.3 다른자리 입체성 조절(allosteric regulation) = 150

  6.10.4 구획화(compartmentation) = 151

 요약ㆍ연습문제ㆍ용어해설 = 152

7장 대사 개요(Intrduction to Metabolism)

 7.1 생체 열역학 = 159

  7.1.1 열역학의 법칙 = 160

  7.1.2 화학반응의 자유에너지 = 161

  7.1.3 Δ G와 산화환원전위(E) = 162

  7.1.4 연합반응(coupled reaction) = 164

 7.2 고에너지 화합물 = 165

  7.2.1 파이로인산(pyrophosphate)형 = 166

  7.2.2 아실인산(acyl phosphate)형 및 엔올인산(enol phosphate)형 = 166

  7.2.3 싸이오에스터(thioester)형 = 167

  7.2.4 포스포구아니듐(phosuhoguanidium)형 = 168

 요약ㆍ연습문제ㆍ용어해설 = 169

8장 탄수화물 대사 : 해당과정(Carbohydrate Metabolism : Glycolysis)

 8.1 탄수화물의 소화 = 174

 8.2 해당과정과 알코올 발효 = 176

 8.3 상세한 해당과정 = 179

  8.3.1 글루코오스의 원료와 세포내로의 운반 = 179

  8.3.2 글루코오스 분자의 인산화와 효소에 의한 변형 = 180

  8.3.3 알코올 발효 = 186

  8.3.4 글라이코젠, 단당류 및 이당류의 해당과정으로의 도입 = 188

  8.3.5 탄수화물 대사이상 = 189

 8.4 해당과정의 조절 = 190

 8.5 락트산 탈수소효소의 기작 = 193

 요약ㆍ연습문제ㆍ용어해설 = 197

9장 기타 탄수화물 대사(Additional Carbhydrate Metabotism)

 9.1 코리(Cori) 회로와 당신생과정 = 202

 9.2 오탄당 인산경로 = 205

  9.2.1 오탄당 인산경로의 산화적 반응 = 205

  9.2.2 오탄당 인산경로의 비산화적 반응 = 207

  9.2.3 오탄당 인산경로의 중요한 기능 = 209

  9.2.4 오탄당 인산경로의 조절 = 210

 9.3 글라이코젠 대사 = 213

  9.3.1 글라이코젠의 분해(glycogenolysis) = 214

  9.3.2 글라이코젠의 합성(glycogenesis) = 218

  9.3.3 글라이코젠 저장질환 = 221

 9.4 우론산(uronate) 경로 = 222

 요약ㆍ연습문제ㆍ용어해설 = 224

10장 TCA 회로(Tricarboxylic Acid Cycle)

 10.1 마이토콘드리아의 구조 = 230

 10.2 아세틸-coenzyme A(CoA)의 생성 = 231

 10.3 TCA 회로 = 234

 10.4 TCA 회로의 조절 = 242

 10.5 TCA 회로의 양용성 = 244

 10.6 ATP 수지 = 245

 10.7 글라이옥실산 회로(glyoxylate cycle) = 248

 10.8 글루코오스 6-인산, 파이루브산 및 아세틸-CoA의 역할 = 250

  10.8.1 글루코오스 6-인산 = 250

  10.8.2 파이루브산 = 251

  10.8.3 아세틸-CoA = 251

 요약ㆍ연습문제ㆍ용어해설 = 252

11장 전자전달과 산화저 인산화(Electron Trartsport and Oxidative Phosphorylation)

 11.1 산화환원반응 = 258

 11.2 전자전달계 = 259

  11.2.1 복합체 Ⅰ = 260

  11.2.2 복합체 Ⅱ = 263

  11.2.3 복합체 Ⅲ = 264

  11.2.4 복합체 Ⅳ = 265

 11.3 산화적 인산화 : ATP의 합성 = 266

  11.3.1 ATP 합성장소 = 266

  11.3.2 산화적 인산화 = 268

  11.3.3 화학삼투 동반작용 = 268

  11.3.4 마이토콘드리아의 ATP 수송 = 270

 11.4 산소의 불완전한 환원 = 271

 11.5 전자전달계의 저해제와 그의 작용부위 = 272

 요약ㆍ연습문제ㆍ용어해설 = 274

12장 지질대사(Lipid Metabolism)

 12.1 지질의 흡수와 운반 = 278

 12.2 비정상적 지단백질 화학과 건강 = 281

  12.2.1 과지단백 혈증(과지질 혈증) = 281

  12.2.2 고밀도(HDL) 콜레스테롤과 관상동맥 심장질환 = 282

 12.3 지질 분해대사 = 283

  12.3.1 홀수개의 탄소원자로 된 지방산의 산화 = 288

  12.3.2 불포화 지방산의 산화 = 289

 12.4 지질 합성대사 = 291

  12.4.1 지방산 사슬의 연장과 불포화 지방산의 합성 = 296

  12.4.2 트라이글리세라이드 생합성 = 298

  12.4.3 인지질 생합성 = 298

 12.5 콜레스테롤 대사 = 299

 12.6 지방대사와 다른 대사 경로와의 상호관계 = 301

 요약ㆍ연습문제ㆍ용어해설 = 303

13장 아미노산대사(Amino Acid Metabolism)

 13.1 단백질 소화와 아미노산 운반 = 310

 13.2 아미노기의 분해 = 314

  13.2.1 아미노산의 탈아미노 반응 = 314

  13.2.2 아미노기 전이반응 = 315

 13.3 아미노산의 탈탄산 반응 = 318

 13.4 요소 회로(urea cycle) = 318

 13.5 질소평형 = 324

 13.6 아미노산 분해대사 = 325

 13.7 아미노산 합성대사 = 331

 요약ㆍ연습문제ㆍ용어해설 = 334

14장 핵산(Nucleic Acids)

 14.1 뉴클레오타이드의 구조와 분류 = 340

 14.2 퓨린과 피리미딘 대사 = 343

  14.2.1 퓨린 생합성 = 343

  14.2.2 피리미딘 생합성 = 346

  14.2.3 퓨린과 피리미딘의 분해 = 348

 14.3 DNA의 구조 = 349

 14.4 DNA의 담색효과와 변성 = 354

  14.4.1 담색효과 = 354

  14.4.2 핵산의 변성 = 354

 14.5 RNA의 구조와 종류 = 356

 요약ㆍ연습문제ㆍ용어해설 = 360

15장 DNA 복제와 RNA 전사(DNA Replication and RNA Transcription)

 15.1 DNA의 복제 = 367

 15.2 DNA의 교정과 수선 = 375

  15.2.1 교정작용 = 376

  15.2.2 잘라 붙이기 과정 = 376

  15.2.3 이량체의 절개수리 = 378

  15.2.4 미스매치수선 = 379

 15.3 재조합 DNA = 381

 15.4 전사 : RNA의 합성 = 385

 요약ㆍ연습문제ㆍ용어해설 = 391

16장 단백질 합(Translation)

 16.1 코돈 = 398

 16.2 단백질의 합성 = 399

  16.2.1 아미노산의 활성화 : (아미노아실-tRNA의 형성) = 400

  16.2.2 폴리펩타이드 사슬 합성의 개시 = 401

  16.2.3 폴리펩타이드 사슬의 합성과 연장 = 401

  16.2.4 폴리펩타이드 사슬 합성의 종결 과정 = 404

  16.2.5 단백질의 번역후 변형 = 404

 16.3 세균의 단백질 합성을 저해하는 항생물질 = 405

 16.4 원핵세포의 유전자 구조 = 406

 요약ㆍ연습문제ㆍ용어해설 = 410

참고문헌 = 414

찾아보기(INDEX) = 415