Food chemistry / 2nd ed., rev. and expanded
edited by Owen R. Fennema
| 자료유형 | 단행본 |
|---|---|
| 서명/저자사항 | Food chemistry / edited by Owen R. Fennema. |
| 개인저자 | Fennema, Owen R. |
| 판사항 | 2nd ed., rev. and expanded. |
| 발행사항 | New York : M. Dekker, c1985. |
| 형태사항 | x, 991 p. : ill. ; 26 cm. |
| 총서사항 | Food science and technology;15 |
| ISBN | 0824772717 0824774493 (pbk.) |
| 서지주기 | Includes bibliographies and index. |
| 일반주제명 | Food Analysis. Food --Analysis. Food --Composition. |
| 분류기호 | 641.1 |
| 언어 | 영어 |
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