Modernist cuisine : the art and science of cooking
Myhrvold, Nathan
| 자료유형 | 단행본 |
|---|---|
| 서명/저자사항 | Modernist cuisine : the art and science of cooking / Nathan Myhrvold ; with Chris Young, Maxime Bilet ; photography by Ryan Matthew Smith and Nathan Myhrvold. |
| 개인저자 | Myhrvold, Nathan. Young, Chris. Bilet, Maxime. Smith, Ryan Matthew. |
| 단체저자명 | The Cooking Lab. |
| 발행사항 | Bellevue, Wash. : Cooking Lab, 2011. |
| 형태사항 | 6 v. : col. ill. ; 34 cm. |
| ISBN | 9780982761007 (set) 0982761007 |
| 일반주기 |
Includes index and glossary for all vols. in v. 5.
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| 내용주기 | v.1. History and fundamentals -- v.2. Techniques and equipment -- v.3. Animals and plants -- v.4. Ingredients and preparations -- v.5. Plated-dish recipes -- v.6. Kitchen manual. |
| 일반주제명 | Cooking. Food. Gastronomy. Molecular gastronomy. |
| 분류기호 | 641.5 |
| 언어 | 영어 |
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| No. | 등록번호 | 청구기호 | 소장위치 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 | 매체정보 |
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| 1 | 1264742 | 641.5 M996m v1 | 3층 자료실 서가번호 305 | 대출가능 |
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| 2 | 1264743 | 641.5 M996m v2 | 3층 자료실 서가번호 305 | 대출가능 |
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| 3 | 1264744 | 641.5 M996m v3 | 3층 자료실 서가번호 305 | 대출가능 |
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| 4 | 1264745 | 641.5 M996m v4 | 3층 자료실 서가번호 305 | 대출가능 |
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| 5 | 1264746 | 641.5 M996m v5 | 3층 자료실 서가번호 305 | 대출가능 |
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