상세정보

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서명	넓게보는 식품과학기술개론
저자	신동화
발행처	한미의학
발행년	2019
P-ISBN	9791186089835
주제어	넓게보는 식품과학기술개론
DDC	664.0
초록	시간의 흐름에 나를 맡기다 보니 식품과학 분야와 더불어 어느덧 50여 년을 함께했나보다. 대학교에서 전공 교육을 받고 연구기관에서 봉직하면서 많은 산업체들이 현장에서 실용 측면에서 요구하는 경험과 지식을 축적할 수 있었다. 이때 얻은 여러 분야에서의 지식을 후학들에게 전수하기 위한 교수생활을 끝으로 이제는 조금 홀가분한 자유인으로 식품과학 분야와 계속 인연을 맺고 있다.식품과학기술은 이 지구상에 인간의 출현과 함께 어느 형태로든 더불어 같이 해 왔고 언젠가 올지 모를 지구의 마지막 날까지, 생명이 붙어 있는 한 먹이를 공급하는데 필요한 오랜 지식과 지혜가 축적된 한 학문 분야이다.