(에센스) 식품공학 = Essence food process engineering
변유량 [외]지음
| 자료유형 | 단행본 |
|---|---|
| 서명/저자사항 | (에센스) 식품공학 = Essence food process engineering / 변유량 [외]지음. |
| 개인저자 | 변유량 고상훈 민세철 이동언 정명수 조형용 최미정 최영진 한재준 |
| 발행사항 | 파주 : 지구문화사, 2016. |
| 형태사항 | 850 p. : 삽화 ; 26 cm. |
| ISBN | 9788970067834 |
| 일반주기 |
공저자: 고상훈, 민세철, 이동언, 정명수, 조형용, 최미정, 최영진, 한재준
부록: 1. 기본상수 및 단위환산표 -- 2. 물의 물리적 성질 -- 3. 유기화홥물의 특성. 외 |
| 서지주기 | 참고문헌(p. [834]-844) 및 색인(p. 845-850) 수록 |
| 수상주기 | 대한민국학술원 선정 우수학술도서, 2017 |
| 분류기호 | 664 |
| 언어 | 한국어 |
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