목차
제Ⅰ부 에너지원으로서의 영양소
 제1장 탄수화물의 구조 및 특성 = 25
  1. 탄수화물의 분류 및 구조 = 25
   가. 단당류(Monosaccharides) = 26
   나. 과당류(Oligosaccharides) = 29
   다. 다당류(Polysaccharides) = 30
  2. 인체에서 탄수화물의 섭취 및 소화 = 32
   가. 운동을 위한 탄수화물 섭취원 및 권고량 = 32
   나. 탄수화물의 소화 및 흡수 = 35
   다. 탄수화물의 저장 = 37
  3. 인체에서 탄수화물의 역할 = 38
  4. 탄수화물의 에너지원으로서의 장ㆍ단점 = 39
   가. 탄수화물의 에너지원으로서의 장점 = 39
   나. 탄수화물의 에너지원으로서의 단점 = 39
  References = 41
 제2장 지방의 구조 및 특성 = 43
  1. 지방의 분류 및 구조 = 43
   가. 단순지방(Simple lipids) = 45
   나. 복합지방(Compound lipids) = 48
   다. 파생지방(Derived lipids) = 53
  2. 인체에서 지방의 섭취 및 소화 = 53
   가. 운동을 위한 지방의 섭취원 및 권고량 = 53
   나. 지방의 소화 및 흡수 = 54
   다. 지방의 저장 = 57
  3. 인체에서 지방의 역할 = 59
   가. 큰 잠재적 에너지 저장 = 59
   나. 주요기관의 보호 = 60
   다. 열 차단에 의한 체온의 급격한 변화 방지 = 60
   라. 지용성 vitamin의 전달효과 = 60
   마. 인체에서 콜레스테롤(cholesterol)의 역할 = 61
  4. 지방의 에너지원으로서의 장ㆍ단점 = 61
   가. 지방의 에너지원으로서의 장점 = 61
   나. 지방의 에너지원으로서의 단점 = 61
  References = 62
 제3장 단백질의 구조 및 특성 = 63
  1. 단백질의 분류 및 구조 = 64
   가. 필수아미노산(Essential amino acids) = 64
   나. 비필수아미노산(Nonessential amino acids) = 66
   다. 비필수아미노산의 합성(Synthesis of nonessential amino acids) = 66
  2. 인체에서 단백질의 섭취 및 소화 = 72
   가. 운동을 위한 단백질 섭취원 및 권고량 = 72
   나. 단백질의 소화 및 흡수 = 74
   다. 단백질의 저장 = 77
  3. 인체에서 단백질의 역할 = 77
  4. 단백질의 에너지원으로서의 장ㆍ단점 = 78
   가. 단백질의 에너지원으로서의 장점 = 78
   나. 단백질의 에너지원으로서의 단점 = 78
  References = 80
제Ⅱ부 에너지원의 대사적 에너지 생성 경로
 제4장 탄수화물의 대사 경로 = 83
  1. 탄수화물로부터의 에너지 생성 = 85
   가. 탄수화물 에너지 대사의 주요 반응 : 당원분해(Glycogenolysis), 해당작용(Glycolysis), 당신생합성(Glycogenesis), 당원합성(Gluconeogenesis) = 86
  2. 무산소성 해당작용(Glycolysis)에서 젖산의 형성 = 132
   가. 젖산(Lactate) 형성의 대사적 중요성 = 132
   나. 반응 경로 = 135
   다. Lactate dehydrogenase(LDH) = 137
   라. 젖산과 수소 이온의 전달(Lactate／<TEX>$$H^+$$</TEX> transport) = 138
  3. 무산소성 해당작용(Glycolysis)의 과정에서 ATP 생성 = 138
  4. 유산소성 해당작용(Glycolysis)의 과정에서 생성된 pyruvate의 acetyl-CoA 전환 = 140
   가. Acetyl-CoA 형성의 대사적 중요성 = 140
   나. 반응 경로 = 143
   다. Pyruvate dehydrogenase(PDH) = 143
   라. Pyruvate dehydrogenase의 다른 자리 입체성 조절(Allosteric regulation) = 145
  5. 크랩스 싸이클(Krebs cycle) = 146
   가. Krebs cycle의 대사적 중요성 = 146
   나. Krebs cycle의 반응 경로 = 149
   다. Krebs cycle의 주요 효소 작용 = 154
   라. Krebs cycle의 조절 기전 = 155
  6. 전자 전달계(Electron Transport Chain) = 157
   가. 전자 전달계(ETC)의 대사적 중요성 = 157
   나. 전자 전달계(ETC)의 반응 경로 = 157
  7. 기질 수준의 부인산화(Substrate level phosphorylation)에 의한 ATP 생성과 산화적 부인산화(Oxidative phosphorylation)에 의한 ATP 생성 = 162
   가. 기질 수준의 부인산화(Substrate level phosphorylation)에 의한 ATP 생성 = 162
   나. 산화적 부인산화(Oxidative phosphorylation)에 의한 ATP 생성 = 162
  8. 세포질과 마이토콘드리아 사이의 NADH 치환 시스템(Glycerol phosphate and malate-aspartate shuttle systems) = 163
   가. Glycerol-3-phosphate shuttle = 163
   나. Malate-aspartate shuttle = 164
  9. 유산소성 해당작용(Glycolysis)과 크랩스 싸이클(Krebs cycle) 과정에서 ATP 생성 = 166
  References = 169
 제5장 지방의 대사 경로 = 171
  1. 지방세포로부터 유리지방산(FFA)의 이동 = 172
   가. 지방세포에서의 지방분해작용(Lipolysis) = 172
  2. 혈장에서 유리지방산 (FFA)의 운반 = 175
   가. 유리지방산(FFA) 혈장 전달 능력 = 176
  3. 유리지방산(FFA)의 세포 통과 = 177
   가. 알부민(Albumin)으로부터 분리 = 177
   나. 세포막의 통과 = 178
  4. 세포질 유리지방산(FFA)의 마이토콘드리아 유입 = 179
   가. 유리지방산(FFA)의 fatty acyl-CoA 전환(FFA의 활성화) = 179
  5. 마이토콘드리아 β-oxidation = 181
   가. β-oxidation의 대사적 중요성 = 181
   나. β-oxidation의 반응경로 = 183
   다. β-oxidation의 조절 기전 = 188
  6. 유산소적 지방대사에서의 ATP 생성 = 189
   가. β-oxidation에 의해 생성된 FADH₂와 NADH의 전자 전달계를 통한 ATP 생성 = 189
   나. β-oxidation에 의해 생성된 acetyl-CoA의 Krebs cycle과 전자 전달계를 통한 ATP 생성 = 189
   다. Tripalmitin(TG)으로 부터의 ATP 생성 = 190
  7. 지방 합성(Lipid synthesis) = 190
   가. 지방합성(Lipid synthesis)의 대사적 중요성 = 190
   나. 지방산 합성(fatty acid synthesis) 경로 = 191
   다. 중성지방(Triglyceride: TG) 합성 = 195
   라. 지방합성(Lipid synthesis) 과정의 주요 효소 작용 = 197
   마. 지방합성(Lipid synthesis) 조절 기전 = 198
  8. Ketone body의 형성과 이용 = 199
   가. Ketone body 형성의 대사적 중요성 = 200
   나. Ketone bodies의 합성 반응경로 = 201
   다. Ketone bodies의 이용 경로 = 204
   라. Ketone bodies 산화에 의한 ATP 생성 = 206
  References = 207
 제6장 단백질의 대사적 경로 = 209
  1. 아미노산 이화작용(Amino acid catabolism) = 210
   가. 단백질 분해에 의한 아미노산 생성 = 210
   나. 아미노산의 분해(Amino acid breakdown) = 212
   다. 탄소 골격의 운명(Amino acids carbon skeletons breakdown) = 215
  2. 유레아 싸이클(Urea cycle) = 218
   가. Urea cycle의 대사적 중요성 = 218
   나. Urea cycle의 반응단계 = 221
   다. Urea cycle의 주요 효소 및 조절기전 = 224
  3. 골격근의 아미노산 대사(Amino acids metabolism in skeletal muscle) = 226
   가. 골격근 BCAA(Branched-chain amino acids) 산화의 대사적 의미 = 226
   나. BCAA의 대사 반응 경로 = 226
   다. BCAA 대사 경로의 주요 조절효소 및 조절기전 = 230
  4. Purine nucleotide cycle(PNC) = 231
   가. Purine nucleotide cycle의 대사적 의미 = 231
   나. Purine nucleotide cycle의 대사 반응경로 = 233
   다. Purine nucleotide cycle 효소들의 조절기전 = 234
  5. 단백질 대사의 조절(Regulation of protein turnover) = 236
  References = 238
제Ⅲ부 운동과 대사적 적응
 제7장 운동과 훈련에 의한 탄수화물 대사의 변화 = 241
  1. 운동시 탄수화물 대사에 영향을 미치는 요소 = 241
   가. 운동강도(Exercise intensity) = 241
   나. 훈련(Training) = 243
   다. 식이와 영양상태(Diet and nutritional status) = 244
   라. 환경(Environment) = 244
   마. 성별(Gender) = 244
   바. 유전적 결함과 질병(Genetic defect and disease) = 245
  2. 운동과 훈련에 의한 탄수화물 저장 및 이용의 변화 = 246
   가. 운동과 훈련에 의한 탄수화물 저장의 변화 = 246
   나. 운동과 훈련에 의한 탄수화물 이용의 변화 = 253
   다. 운동과 훈련에 의한 근육 glucose 섭취의 변화 = 263
  References = 270
 제8장 운동과 훈련에 의한 지방 대사의 변화 = 281
  1. 운동시 지방대사에 영향을 미치는 요소 = 281
   가. 운동강도와 지속시간(Exercise intensity and duration) = 281
   나. 훈련(Training) = 285
   다. 식이와 영양상태(Diet and nutritional status) = 286
   라. 성별(Gender) = 287
   마. 유전적 결함(Genetic defect) = 288
  2. 운동과 훈련에 의한 지방 동원 및 이용 조절의 변화 = 288
   가. 지방 세포에서의 변화 = 290
   나. 혈중(혈장)에서의 변화 = 302
   다. 골격근 세포에서의 변화 = 307
   라. 마이토콘드리아(Mitochondria)에서의 변화 = 319
  3. 지방 섭취가 운동 수행에 미치는 영향 = 324
   가. 지방이 풍부한 식이의 적응이 지구력 운동 수행에 미치는 영향 = 324
  References = 331
 제9장 운동과 훈련에 의한 단백질 대사의 변화 = 349
  1. 운동시 단백질 대사에 영향을 미치는 요소 = 349
   가. 운동강도와 지속시간(Exercise intensity and duration) = 349
   나. 훈련(Training) = 350
   다. 식이와 영양상태(Diet and nutritional status) = 351
   라. 성별(Gender) = 351
   마. 유전적 결함이나 질병(Genetic defect and disease) = 353
  2. 운동과 훈련에 의한 단백질 합성 및 분해의 변화 = 353
   가. 운동과 훈련에 의한 단백질 합성의 변화 = 354
   나. 운동과 훈련에 의한 단백질 분해의 변화 = 359
   다. 운동과 훈련에 의한 단백질 합성 및 분해에 영향을 미치는 요인 = 362
  3. 운동과 훈련에 의한 단백질 요구량의 변화 = 366
   가. 단백질 요구량을 측정하는 방법 = 367
   나. 지구성(endurance) 운동과 훈련에 의한 단백질 요구량의 변화 = 369
   다. 저항성(resistance) 운동과 훈련에 의한 단백질 요구량의 변화 = 371
   라. 운동과 훈련후 단백질 섭취 시기의 중요성 = 373
   마. 운동선수들의 습관적인 단백질 섭취 = 374
  4. 운동과 훈련에 의한 골격근 단백질 이용의 변화 = 375
   가. 안정시 근육의 아미노산 대사 = 375
   나. 운동시 Glucose-alanine cycle과 glutamine의 변화 = 381
   다. 최대(maximal) 부하 운동시 근육 아미노산 대사의 변화 = 384
   라. 최대하(submaximal) 부하 운동시 근육 아미노산 대사의 변화 = 386
  References = 394
제Ⅳ부 운동과 호르몬
 제10장 운동과 대사적 호르몬 분비의 변화 = 409
  1. 호르몬의 기본적 이해 = 409
   가. 호르몬의 정의 = 409
   나. 호르몬의 생리적 역할 = 411
   다. 호르몬의 분류 및 특성 = 412
   라. 호르몬의 기본 조절 기전 = 414
  2. 내분비선과 호르몬의 기능 = 422
   가. 시상하부(Hypothalamus) = 422
   나. 뇌하수체(Pituitary gland hypophysis) = 424
   다. 갑상선(Thyroid) = 428
   라. 부갑상선(Parathyroid) = 431
   마. 부신(Adrenal gland) = 431
   바. 췌장(Pancreas) = 438
   사. 고환(Testes)과 난소(Ovaries) = 443
  3. 운동에 의한 호르몬 분비의 변화 = 450
   가. 운동시 시상하부 호르몬 분비의 변화 = 450
   나. 운동시 뇌하수체 호르몬 분비의 변화 = 451
   다. 운동시 갑상선 호르몬 분비의 변화 = 454
   라. 운동시 부신 호르몬 분비의 변화 = 455
   마. 운동시 췌장 호르몬 분비의 변화 = 458
   바. 운동시 성호르몬 분비의 변화 = 460
  References = 463
제Ⅴ부 운동과 피로
 제11장 운동에 따른 대사적 피로요인의 변화 = 473
  1. 피로의 개념 = 473
  2. 피로 발생의 원천 = 473
   가. 중추적 원인에 의한 피로 발생 = 474
   나. 말초적 원인에 의한 피로 발생 = 478
  3. 온도의 상승에 따른 피로 유발 = 488
  References = 490
제Ⅵ부 운동과 항산화 체계
 제12장 운동과 산화적 스트레스 그리고 훈련과 항산화 체계 = 495
  1. 운동과 산화적 스트레스(Exercise and oxidative stress) = 495
   가. 활성산소(Reactive oxygen species: ROS) 형성의 기본개념 = 495
   나. 운동시 활성산소 생성과 조직 손상 = 503
  2. 훈련과 항산화 체계(Training and antioxidant system) = 512
   가. 항산화 방어 기전 = 512
   나. 운동에 따른 항산화 방어 작용 = 516
   다. 훈련에 의한 항산화 적응 = 518
  References = 520
부록 운동과 에너지 대사 과정 이해를 위한 기본 개념
 1. 세포의 구조 = 529
  가. 세포의 구조와 대사적 특성 = 529
   1) 세포막(Plasma membrane) = 529
   2) 핵(Nucleus) = 529
   3) 세포질(Cytoplasm) = 530
   4) 리보솜(Ribosome) = 531
   5) 소포체(Endoplasmic reticulum: ER) = 531
   6) 근형질세망(Sarcoplasmic reticulum) = 531
   7) 세포체질(Cytoskeleton) = 531
   8) 리소좀(Lysosome) = 532
   9) 골지체(Golgi complex) = 532
   10) 중심체(Centrosome)와 중심소체(Centriole) = 532
   11) 마이토콘드리아(Mitochondria) = 532
   12) 퍼록시솜(Peroxisome) = 533
  나. 각 조직세포 및 기관의 대사 참여 = 534
  다. 생체막을 통한 용질의 전달 = 534
   1) 단순확산(Simple diffusion) = 534
   2) 단순촉진확산(Simple facilitated diffusion) = 535
   3) 수위(1차) 능동적 전달(Primary active transport) = 535
   4) 부차(2차) 능동적 전달(Secondary active transport) = 535
   5) 세포내 이입(Endocytosis) = 535
 2. 원자의 구조와 전자의 배치 = 536
  가. 원자의 구조 = 536
  나. 전자의 배치 = 537
 3. 화학결합의 성격(이온결합과 공유결합) = 540
  가. 이온결합(Ionic bond) = 540
  나. 공유결합(Covalent bond) = 541
 4. 에너지 = 542
  가. 열역학 법칙(Laws of thermodynamics) = 543
  나. 에너지의 형태 = 543
  다. 위치에너지와 운동에너지 = 544
  라. 자유에너지(Free energy) = 544
  마. 인체 에너지 전환의 연계(Bioenergetics) = 549
 5. 고 인산 결합 = 553
  가. ATP(Adenosine triphosphate) = 553
  나. CP(Creatine phosphate) = 554
 6. 효소의 역할 = 556
 7. 가수분해와 축합반응 : 소화와 합성을 위한 기초 = 562
  가. 가수분해 반응(Hydrolysis) = 562
  나. 축합반응(Condensation) = 562
 8. 산화-환원 반응 = 563
 References = 565
찾아보기 = 567