Carbohydrates in food
edited by Ann-Charlotte Eliasson
| 자료유형 | 단행본 |
|---|---|
| 서명/저자사항 | Carbohydrates in food / edited by Ann-Charlotte Eliasson. |
| 개인저자 | Eliasson, Ann-Charlotte,1953- |
| 발행사항 | New York : Marcel Dekker, c1996. |
| 형태사항 | viii, 561 p. : ill. ; 24 cm. |
| 총서사항 | Food science and technology;74 |
| ISBN | 0824795423 (hardcover : alk. paper) |
| 서지주기 | Includes bibliographical references and index. |
| 일반주제명 | Food --Carbohydrate content. Carbohydrates --analysis. Nutrition. |
| 분류기호 | 664 |
| 언어 | 영어 |
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