검색어 : 통합검색[백현남]
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- 느티떡(楡葉餠)의 재료 배합에 따른 관능적 및 텍스쳐 특성
- 이효지; 백현남; ; (韓國生活科學硏究= (The)Journal of Korean living science research, v.23, 2004, pp.81-96)
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- 느티떡(楡葉餠) 재료 배합비에 따른 관능적 및 텍스쳐 특성
- 이효지; 백현남; 한양대학교 생활과학대학 식품영양학과; 한양대학교 생활과학대학 식품영양학과; (한국조리과학회지 = Korean Journal of Food and Cookery Science, v.20, 2004, pp.49-56)
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- 감단자의 관능적 및 텍스쳐 특성
- 이효지; 백현남; 김정원; 한양대학교 생활과학대학 식품영양학과; 한양대학교 생활과학대학 식품영양학과; 한양대학교 생활과학대학 식품영양학과; (한국조리과학회지 = Korean Journal of Food and Cookery Science, v.20, 2004, pp.650-657)
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- 느티떡의 재료 배합비에 따른 관능적 텍스쳐 특성
- 이효지; 백현남; 한양대학교 생활과학대학 식품영양학과; 한양대학교 생활과학대학 식품영양학과; (한국식품조리과학회 2003년도 추계학술대회 및 사단법인 창립총회, v.2003, 2003, pp.73-73)
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- 감단자의 재료 배합비에 따른 관능적 및 텍스쳐 특성
- 이효지; 백현남; 김정원; 한양대학교 생활과학대학 식품영양학과; 한양대학교 생활과학대학 식품영양학과; 한양대학교 생활과학대학 식품영양학과; (한국식품조리과학회 2004년도 학술대회, v.2004, 2004, pp.131-131)
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- 식음서비스 시설 유형별 고객 성향 분석
- 장혜자; 백현남; 송윤진; 김진혜; 수원여자대학 식품영양과; 한양대학교 생활과학대학 식품영양학과; 수원여자대학 식품영양과; 수원여자대학 식품영양과; (한국식품조리과학회 2004년도 학술대회, v.2004, 2004, pp.132-132)
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7
- 글루코만난 첨가량에 따른 복분자 젤리의 관능적 <tex> ${ cdot}$</tex> 텍스처 특성
- 이효지; 백현남; 김정원; 한양대학교 생활과학대학 식품영양학과; 한양대학교 생활과학대학 식품영양학과; 한양대학교 생활과학대학 식품영양학과; (한국식품조리과학회 2005년도 춘계학술대회, v.2005, 2005, pp.90-90)
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- 감유전병(시유전병(?油煎餠))의 찹쌀과 멥쌀 배합량에 따른 관능적 및 텍스처 특성
- 이효지; 백현남; 송윤진; 한양대학교 생활과학대학 식품영양학과; 한양대학교 생활과학대학 식품영양학과; 한양대학교 생활과학대학 식품영양학과; (한국식품조리과학회 2005년도 춘계학술대회, v.2005, 2005, pp.94-94)
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- 느티떡(楡葉餠)의 재료 배합비에 따른 관능적 및 텍스쳐 특성
- 이효지; 백현남; 한양대학교; 한양대학교; (한국식품조리과학회지, v.20, 2004, pp.49-56)
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- 감단자(감團子)의 관능적 및 텍스쳐 특성
- 이효지; 백현남; 김정원; 한양대학교; 한양대학교; 한양대학교; (한국식품조리과학회지, v.20, 2004, pp.650-657)
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