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전통ㆍ향토음식을 활용한 푸드투어리즘 개발
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서윤정;
조록환;
이웅규;
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(농촌관광연구= Green Tourism Research,
v.18,
2011,
pp.117-133)
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전남지역 초등학교 영양사의 전통음식과 절식에 대한 인식
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이화자;
정난희;
전남대학 교육대학원;
전남대학교 가정교육과;
(韓國 家政科敎育學會誌 = Journal of Korean Home Economics Education Association,
v.20,
2008,
pp.17-30)
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43.
- 배용준 전통음식 문화사업을 통해 본 한식 콘텐츠의 연구
- 양한승
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韓國外國語大學校 大學院, 국내석사,
78 p., 2012
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부산지역 대학생들의 전통음식 패스트푸드화에 관한 견해
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노승배;
길지은;
신애숙;
양산대학 식품가공제과제빵과;
양산대학 호텔조리과;
양산대학 호텔조리과;
(韓國食生活文化學會誌 = Journal of the Korean Society of Food Culture,
v.16,
2001,
pp.81-88)
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전통음식의 현황에 관한 연구
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이영남;
신민자;
김복남;
경희호텔전문대학 식품영양과;
경희호텔전문대학 조리과;
춘천전문대학 전통조리과;
(韓國食文化學會誌 = Journal of the Korean society of dietary culture,
v.6,
1991,
pp.71-81)
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충북지역 아동들의 전통음식에 대한 의식과 기호도 - 명절음식, 떡, 전통음료 -
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정은희;
현태선;
최미숙;
서원대학교 가정교육과;
충북대학교 식품영양학과;
충청대학 식품영양학과;
(韓國食生活文化學會誌 = Journal of the Korean Society of Food Culture,
v.17,
2002,
pp.399-410)
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한국의 전통 - 문학을 통한 음식이야기
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정혜경;
호서대학교 식품영양학과;
(한맛한얼= Food culture,
v.4,
2011,
pp.397-404)
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48.
- 퓨전음식과 전통음식의 외식행동에 관한 연구 : 대학생을 중심으로
- 김덕녀
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경기대학교 관광전문대학원, 국내석사,
ix, 83 p., 2008
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49.
- 전통혼례 폐백·이바지 음식에 관한 연구
- 장경자
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청운대학교 정보산업대학원, 국내석사,
vii, 92 p., 2011
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한국의 전통 - 우리나라 전통음식의 조리법과 조리기기의 변천에 관한 연구 2
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윤덕인;
관동대학교 호텔조리.외식경영 전공;
(한맛한얼= Food culture,
v.6,
2013,
pp.54-60)